Bio-Brot und -Backwaren aus Lübeck und Umfeld
Es gibt ein Brot-Leben abseits von Weizen! Gerade die Urkonsorten warten darauf, wieder entdeckt zu werden. Speziell Einkorn als Vorfahr des Weizens enthält jede Menge Mineralstoffe und Aminosäuren – sogar mehr, als sein weit verbreiteter Nachkomme. Auch Dinkel oder Emmer zaubern leckere und im wahrsten Sinne des Wortes kerngesunde Abwechslung in den Brotalltag. Ursprünglich, kräftig und unwiderstehlich – einfach probieren!
Dirk Ölerich, Bäckermeister auf Hof Klostersee
Unsere Bäcker kriegen's gebacken: Bio, regional und richtig gut
Von der Kruste bis zur Krume köstlich
Oftmals staunen wir selbst darüber, was für eine Vielfalt die Backtresen unserer LANDWEGE Märkte täglich bereit halten: Vom Apfelbrötchen über Sauerteigbrot bis zum Zwiebelbaguette sind das aktuell rund 100 Bio-Brotsorten. Über 80% davon stammen von unseren regionalen 5 Mitgliedshöfen, darunter 3 Hofbäckereien, die überwiegend ihr hofeigenes Getreide verarbeiten und 2 Bäckern, die ihr Getreide fast ausschließlich aus dem LANDWEGE Netzwerk beziehen. Was wir besonders schätzen: Die zunehmende Auswahl an alten Getreidesorten, wie Dinkel, Emmer oder Einkorn. Nahezu das gesamte eingesetzte Bio-Getreide bietet außerdem den hohen Verbandsstandard von Demeter oder Bioland.
Wir sind so frei – Bio-Gebäck ohne Weizen oder ohne Gluten
Für alle, die Weizen nicht gut vertragen: Auch unsere weizenfreien Backwaren sind voller Geschmack und köstlicher Konsistenz. Auch für diejenigen, die auf Gluten empfindlich reagieren, haben wir viele Backwaren im Angebot, die weniger davon enthalten: z.B. Knuspriges aus Hafer oder Gerste.Und für Menschen mit einer echten Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) haben wir eine große Auswahl an überzeugenden glutenfreien Produkten. Ob Herzhaftes oder Süßes, ob aus Quinoa, Hirse, Reis, Amaranth oder Buchweizen – sie sind freigegeben zum Genuss. Übrigens:Die LANDWEGE Mitglieder und Bio-Bäckereien „Das Freibackhaus“, Mühlenbäckerei, Hof Klostersee, Gut Rothenhausen und Ringstedtenhof finden Sie auf unserer Regional-Karte. Da sehen Sie auch, wie „dicht bei“ die sind.
Unsere Partner für bestes Bio-Brot
