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Bio-Spargel, quietschend frisch
Wenn Spargel beim Aneinanderreiben leise quietscht, ist das ein ziemlich gutes Zeichen: frischer geht’s kaum. Genau deshalb freuen wir uns jedes Jahr auf den Bio-Spargel von Aloys und Kerstin Rosen aus Alt-Mölln. Frühmorgens gestochen, macht er sich auf kurzem Weg zu uns und landet besonders frisch in unseren LANDWEGE Bio-Märkten.
Gearbeitet wird auf dem Hof mit viel Erfahrung, Sorgfalt und einem klaren Blick für nachhaltige Abläufe. Die Folien auf den Feldern werden viele Jahre wiederverwendet, sorgfältig gereinigt und gerollt, statt nach einer Saison entsorgt zu werden. Auch bei der Reinigung des Spargels wird ressourcenschonend gearbeitet: Nach der Ernte bekommen die Stangen ihre kalte Dusche in einer Reinigungsstraße mit Wasserkreislauf.
So kommt der Spargel sauber, knackig und wunderbar frisch zu uns — bereit für alles, was zur Saison dazugehört: klassisch mit Kartoffeln und Butter, mit Sauce hollandaise, im Salat, aus dem Ofen oder ganz schlicht mit ein bisschen Salz und gutem Öl.
Den Bio-Spargel von Familie Rosen bekommt ihr jetzt saisonal in allen LANDWEGE Bio-Märkten.
